Ada lima bagian daging sapi yang aman dan sehat buat dikonsumsi. Asal makannya jangan berlebihan, bagian-bagian ini bergizi dan bagus banget buat tubuh.
KLIK DISINI UNTUK BELI DAGING SAPI ONLEN
1. Has dalam atau tenderloin
Apabila Anda mencari bagian dengan tekstur paling empuk, has dalam atau tenderloin adalah pilihan tepat. Tenderloin merupakan bagian punggung sapi sekaligus menjadi bagian yang paling empuk.
Bahkan, bagian ini lebih empuk dibanding sirloin. Selain teksturnya yang empuk, kelebihan tenderloin tidak memiliki lemak.
2. Iga Sapi atau Rib
Daging iga memang terkenal karena lemaknya yang menempel cukup tebal, sehingga tekstur yang dihasilkan lebih gurih dibanding bagian sirloin sekalipun. Iga sapi cocok digunakan untuk memasak sup, BBQ, semur, ataupun soto juga bisa memanfaatkan bagian ini.
3. Gandik atau Topside
Apabila kamu ingin membuat rendang, bagian inilah yang paling tepat. Gandik atau topside merupakan bagian terluar dari paha belakang sapi. Dari segi tekstur, daging bagian ini memang cenderung padat dengan sedikit lemak.
Untuk olahannya sendiri, gandik atau topside paling cocok untuk dijadikan empal, dendeng, atau rendang. Dengan teksturnya yang padat, pengolahan gandik atau topside ini biasanya membutuhkan waktu yang lumayan lama.
4. Buntut atau Oxtail
Bagian buntut sapi atau oxtail memiliki tekstur yang kenyal dan lembut jika pengolahannya benar. Proses memasak bagian ini memang harus lebih lama. Pematangan tersebut dilakukan agar daging yang dihasilkan lebih kaya gelatin sehingga rasa sop buntut yang kamu buat akan lebih gurih.
5. Brisket atau Sandung Lamur
Brisket atau sandung lamur ini biasa dikenal dengan sebutan tetelan. Daging brisket ini diambil dari bagian punggung sapi. Biasanya bagian daging sapi brisket cocok diolah dengan metode masak lambat. Bagian daging brisket mempunyai tekstur yang juicy dan kenyal.
Walaupun cenderung dihindari, terutama bagi anda yang sedang menjalani program diet dan gaya hidup sehat. Namun bagi beberapa orang lainnya bagian ini cukup diminati.
