RESEP SOP IGA SAPI
Resep by Rudy Choirudin
Untuk bahan bahan sayuran bisa KLIK DISINI untuk beli secara online
Bahan 1:
• 750 g Iga Sapi, potong serasi
• 2 batang Daun Bawang, rajang agak tebal
• 2 batang Daun Seledri, ikat simpul
• 1¼ sdm Garam
• 1.850 ml Air
Bahan 2: (bungkus dengan kain kasa)
• 2 sdm Bawang Goreng
• ¼ biji Pala
• 3 buah Cengkeh
• ¼ batang Kayu Manis
• 1 buah Kapulaga
• ½ buah Bunga Lawang/ Pekak
• 1¼ sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan 3: (haluskan)
• 7 siung Bawang Putih
• 2 butir Kemiri, goreng
• 3 cm Jahe
Bahan 4:
• 3 sdm Minyak Goreng
• 2 buah Wortel, rebus, potong serasi
• 2 buah Kentang, rebus, potong dadu besar
• 2 sdm Bawang Goreng
• 2 sdm Seledri, rajang halus
• 1 buah Jeruk Nipis, potong
• 2 sdm Sambal Soto
Cara Membuat:
• Rebus bahan 1
• Bungkus bahan 2 dengan kain kasa, kemudian masukkan ke dalam rebusan • Ulek bahan 3 hingga halus
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
• Masukkan 1 sendok sayur air rebusan, tumis hingga bumbu tanak
• Tuangkan tumisan bumbu ke dalam rebusan
• Kecilkan api, rebus kembali dengan panci tertutup selama 1 jam 20 menit hingga iga empuk (jangan sampai daging terlepas dari tulangnya)
• Untuk penyajiannya, tata iga di dalam mangkuk saji, siram dengan kuahnya
• Beri wortel, kentang, taburan seledri dan taburan bawang goreng
• Sajikan selagi panas beserta potongan jeruk nipis dan sambal soto
Selamat Mencoba Resep Sop Iga Sapi
