Memasak olahan daging sebenarnya enggak begitu sulit jika kita memahami prosesnya dari awal. Namun, bagi sebagian orang mungkin masih banyak yang sering gagal memasak daging sapi karena berakhir dengan dagingnya yang masih keras dan alot. Hayo, siapa nih yang selalu kesulitan mengolah daging sapi? Apa karena memasaknya terlalu sebentar?
Table of Contents
Memakan olahan daging udah pasti inginnya yang empuk dan juicy, bukan? Apalagi untuk beberapa hidangan seperti rendang dan sop, yang membutuhkan waktu lama untuk pemasakan agar daging empuk dan bumbunya meresap sempurna. Nah, untuk membuat daging menjadi empuk dan juicy sebenarnya juga bisa kok melalui proses memasak yang sebentar. Penasaran, ‘kan bagaimana caranya? Yuk, simak lima cara mengolah daging sapi yang mesti kamu tahu Food Lovers!
Potong berlawanan arah serat
Hindari memotong daging mengikuti alur serat, cobalah memotong daging berlawanan dengan arah serat. Cara ini terbukti efektif membuat daging bertekstur lebih empuk.
Pukul-pukul daging
Sebelum di masak, dengan bantuan alat pemukul daging, pukul daging di kedua sisi hingga teksturnya menjadi lebih empuk.
Gunakan panci presto
Menggunakan panci presto akan menghemat waktu untuk menghasilkan daging yang empuk.
Rendam daging dengan teh
Teh bisa dijadikan bahan perendam untuk mengempukkan daging. Gunakan teh hitam yang pekat karena teh jenis ini paling efektif.
Gunakan daun pepaya
Secara alami, daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa memecah protein dalam daging. Bungkus daging dan diamkan minimal selama 30 menit, sebelum diolah. Semakin lama dibungkus daging akan lebih cepat empuk.
Video Cara Mengolah Daging Sapi
Sumber artikel : mamasuka.com
