Pikirkan Anda tahu semua yang perlu diketahui tentang daging favorit Amerika? Banyak orang suka makan daging sapi, tapi ada beberapa fakta menarik yang belum banyak diketahui orang. Berikut adalah tujuh hal yang tidak Anda ketahui tentang daging sapi untuk membuat Anda menggiurkan.
1. Ini adalah jenis daging merah yang paling sehat
Karena kandungan vitaminnya yang tinggi, lemak omega-3, dan asam linoleat yang sehat, sepotong daging sapi tanpa lemak yang enak yang dibesarkan secara etis dan diberi makan rumput secara luas dianggap oleh ahli gizi sebagai jenis daging merah yang paling sehat.
2. Ini memiliki nilai gizi yang nyata
Tahukah Anda bahwa porsi kecil daging sapi (sekitar tiga ons) dapat memenuhi lebih dari setengah protein yang Anda butuhkan setiap hari? Ini juga mengandung vitamin, zat besi, dan seng yang berharga. Orang-orang yang bersikeras bahwa daging sapi tidak baik untuk Anda sama sekali tidak melihat semua faktanya.
3. Tidak terlalu buruk untuk jantungmu
Daging sapi mendapat reputasi buruk di masa lalu karena kekhawatiran akan penyakit jantung; tetapi penelitian medis baru-baru ini menemukan bahwa daging sapi tanpa lemak dalam jumlah sedang, bahkan ketika dimakan setiap hari, tidak benar-benar meningkatkan risiko penyakit jantung.
4. Ada 50 potongan berbeda
Cara sapi diproses dan disembelih bukanlah kebetulan, melainkan teliti dan sistematis. Sebenarnya ada 50+ potongan daging sapi yang berbeda dari satu sapi. Ada banyak potongan steak dan jenis iga yang berbeda, seperti yang Anda ketahui dari melihat menu steakhouse. Namun ada juga bagian sapi yang digunakan untuk daging giling, daging giling, dan daging panggang.
5. USDA Prime adalah yang terbaik
Dengan kategori seperti Prime, Choice, dan Select, mudah untuk bingung tentang sistem penilaian daging sapi USDA. Semuanya terdengar bagus; tetapi peringkat mereka persis dalam urutan itu. Prime berasal dari ternak yang diberi pakan terbaik, dan lebih muda. Marmer pada daging sapi sangat baik. Prime and Choice masih merupakan potongan daging sapi yang baik, terutama saat diasinkan dan disiapkan oleh seorang profesional. Tapi sebagai catatan, Select adalah potongan daging sapi peringkat teratas — dan untuk alasan yang bagus.
6. Marbles adalah hal yang baik
Berbicara tentang marmer, potongan daging sapi yang paling mahal dan berharga di seluruh dunia hampir berwarna putih sebelum dimasak. Beberapa orang berpikir ini berarti dagingnya lebih berlemak dan karenanya tidak diinginkan. Mereka benar tentang itu menjadi lebih berlemak — tetapi ketika dimasak, lemak itu berubah menjadi kelembutan dan rasa murni. Beberapa dari lemak tersebut bahkan memiliki kualitas kesehatan yang luar biasa. Tanyakan kepada restoran steak kelas atas mana pun dan mereka akan memberi tahu Anda bahwa lebih mengagumi sepotong daging sapi adalah hal yang sangat baik.
7. Kualitas penting
Ini mungkin jelas bagi Anda, tetapi banyak orang (bahkan beberapa yang menganggap diri mereka pecinta steak) tidak terlalu menganggap penting apa yang diberikan kepada ternak, atau bagaimana mereka dibesarkan dan diproses. Tetapi jika Anda melihat semua steak dengan kualitas terbaik di dunia, mereka sangat memperhatikan semua aspek ini. Saat Anda mencicipi sepotong daging Wagyu yang dimasak dengan sempurna dan membandingkannya dengan potongan berkualitas rendah dari pabrik pengolahan besar yang menggunakan banyak hormon pertumbuhan, hasilnya berbicara sendiri.
Cari daging sapi dimana?
Jika Anda ingin menikmati daging sapi, mengapa tidak menikmatinya dengan cara yang benar dan pergi ke restoran steak terkemuka yang benar-benar tahu cara mendapatkan dan menyiapkan sepotong daging sapi yang melebihi yang biasa? Daging sapi tentu saja merupakan makanan pokok dari banyak orang, tetapi merasakan betapa enaknya daging sapi mungkin memerlukan perjalanan ke restoran steak lokal Anda.
